Салат из сельди

22.04.2013

4 сельди, молоко, 1/2 кг картофеля, 1 луковица, 4 стол. ложки масла, 2 столовых ложки уксуса, 1 болгарский перец, петрушка

Вымачивать сельди в молоке в течение 7-8 часов. Затем подсушить, очистить от кожи и костей, нарезать на мелкие кусочки. Сварить картошку, очистить её, нарезать кубиками. Смешать с сельдью, нарезанными луком, болгарским перцем и петрушкой. Залить смесью растительного масла и уксуса. Примечание: Вместо болгарского перца можно положить кислое яблоко, 1/2 чашки простокваши и горчицу порошок. Для украшения: покрыть тарелку листьями салата и украсить нарезанными дольками лимона.